طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای خوشمزه به روش رستورانی
تاریخ انتشار: ۱۹ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۵۷۷۵۶۴
لوبیا پلو با گوشت تکه ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار مردمان ایران است که با رسپی های مختلفی درست می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای در ادامه با سایت پارس نیوز همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت خورشتی | ۴۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| لوبیا سبز | ۳۰۰ گرم |
| برنج | ۳ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و پودر دارچین | به مقدار کافی |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای خوشمزه در ابتدای کار گوشت گوشفندی را به صورت مکعبی یکسان و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در ادامه مقدار روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و بلافاصله پیاز خرد شده را می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. حالا گوشت خرد شده را به همراه مقداری فلفل و زردچوبه به قابلمه می‌افزاییم.
مرحله سومحالا گوشت را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شده و تغییر رنگ بدهد، سپس ۲ لیوان آب به قابلمه می افزاییم و اجازه می دهیم گوشت بپزد. در ادامه لوبیا سبز را به اندازه های دلخواه خرد کرده و می شوییم.
مرحله چهارمدر ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس لوبیا را اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا سرخ شده و تغییر رنگ پیدا کند. حالا رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک به تابه می افزاییم.
مرحله پنجمحالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفته و کاملا سرخ شود. در ادامه مخلوط لوبیا را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم، سپس اجازه می دهیم گوشت و لوبیا کاملا پخته شوند.
مرحله ششمپس از گذشت ۲ ساعت یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد، سپس برنج را می شوییم و به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم درون آب جوش بماند.
مرحله هفتمپس از گذشت ۸ تا ۱۲ دقیقه زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغز آنها کمی گیر داشت پخت اولیه برنج انجام شده، سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و برنج را آبکشی می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم.
مرحله هشتمحالا مقداری روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و ته دیگ دلخواهمان را درون قابلمه فیکس می کنیم. در ادامه یک لایه برنج درون قابلمه ریخته و مقداری از مواد گوشتی، پودر دارچین و زعفران دم کرده به صورت پخش روی آن می ریزیم.
در ادامه این مراحل را به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند، سپس درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی آن می گذاریم. حالا روی حرارت ملایم شعله پخش کن گذاشته و قابلمه را روی آن قرار می دهیم.
مرحله دهمدر ادامه اجازه می دهیم لوبیا پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این زمان لوبیا پلو را مخلوط کرده تا یکدست شود، سپس درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به همراه سالاد سرو می کنیم. نوش جان.
فوت و فن تهیه لوبیا پلو خوشمزهلوبیا پلو را می توانید با سبزی، سالاد شیرازی، ماست و ترشی سرو نمایید.
می توانید به جای ۳ قاشق رب، یک قاشق رب و یک لیوان پوره گوجه فرنگی بریزید.
در صورت تمایل می توانید هنگام تفت گوشت کمی سیر رنده شده و فلفل دلمه ای نگینی به مواد اضافه کنید.
نکات تکمیلی پخت لوبیا پلو با گوشت تکه ایبا نکته هایی که برای شما بیان می کنیم می توانید از طعم بهتر لوبیا پلو لذت ببرید :
اگر دوستدار لوبیا پلو هستید در فصل بهار لوبیا سبزهای جوان را آماده و فریز کنید.
-سعی کنید قبل از فریز کردن لوبیا ها آنها را بلانچ کنید.و یا اگر از لوبیا سبز تازه استفاده می کنید در همان لحظه پخت آنها را بلانچ کنید.
-به جای پودر دارچین میتوانید از چوب دارچین در پخت گوشت استفاده کنید.
-اگر به لوبیا پلو کمی زعفران غلیظ شده اضافه کنید باعث لذیذ تر شدن طعم گوشت آن خواهد شد.
-استفاده از زیره در هنگام دم کشیدن لوبیا پلو برای بهتر شدن طعم آن مناسب است.
-شما میتوانید مقداری پودر گل سرخ را به همراه ادویه لوبیا پلو در هنگام سرخ کردن گوشت به اضافه میکنید.
-اگر بخواهید از سویا و یا گوشت چرخ کرده در پخت لوبیا پلو استفاده کنید باید به همین شکل مایه لوبیا پلو را آماده کنید. فقط قبل از سرخ کردن سویا باید آن را در آب جوش چند دقیقه ای بجوشانید و بعد آن را آبکش کنید تا آب اضافه آن خارج شود.
-به‌جای ته دیگ سیب زمینی یا نان میتوانید کف قابلمه ای که روغن ریخته اید، یک قاشق ماست چکیده و زعفران غلیظ شده بریزید و بعد برنج و مایه گوشت و لوبیا را لایه لایه داخل قابلمه اضافه کنید.
-استفاده از گوجه تازه در خوشمزه تر کردن غذا تاثیر بسزایی دارد.
-لوبیا پلو با گوشت سینه مرغ هم بسیار خوشمزه میشود.
-اگر میخواهید لوبیا پلو را برای خودتان با برنج ایرانی استفاده کنید حتما برنج را به‌صورت کته آماده کنید.
-برای اینکه دانه های برنج در لوبیا پلو درشت و تک تک شود. حتما برنج را از قبل با آب ولرم و نمک خیس دهید.
-استفاده از پلوپز برای اینکه حرارت یکسانی در کف قابلمه میدهد برای دم کردن لوبیا پلو یا هر پلو دیگری باعث پخت بهتر برنج و ته دیگ میشود.
-لوبیا پلو شکلی شبیه استانبولی پلو دارد اما طرز تهیه لوبیا پلو با طرز تهیه استانبولی پلو تفاوت دارد.
منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: طرز تهیه لوبیا پلو اجازه می دهیم لوبیا پلو گوجه فرنگی روی حرارت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۵۷۷۵۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش یک مدل نوشیدنی کافی شاپی خوشمزه با طالبی
اسموتی نوعی نوشیدنی است که از مخلوط میوه و سبزیجات تازه با یخ، آب و مواد شیرین کننده مانند عسل یا شکر تهیه میشود. تفاوت اسموتی با آب میوه این است که اسموتی دارای بافت میوه است و آبکی نیست.
به گزارش فرارو، در فصل تابستان و با گرم شدن هوا آب بدن به خاطر تعریق زیاد کاهش پیدا می‌کند. در این حالت خوردن نوشیدنی‌های خنک و آبدار برای رفع عطش و کمبود آب بدن بسیار مفید است. اسموتی به دلیل بافت میوه‌ای که دارد، بسیار مغذی است و علاوه‌بر نوشیدنی یک میان وعده کامل هم محسوب میشود.
اسموتی موز و طالبی یکی از انواع نوشیدنی‌های کافی شاپی است که با شروع فصل گرما خوردن آن بسیار می‌چسبد و برای کودکان نیز یک نوشیدنی محبوب است. اگر دوست دارید این اسموتی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش اسموتی موز و طالبی همراه ما باشید.
مواد لازمطالبی یا ملون: نصف یک عدد
موز: ۱ عدد
بستنی وانیلی: ۱ لیوان
شیر: نصف لیوان
یخ: ۴ تکه کوچک
برای درست کردن این اسموتی میوه‌ای خوشمزه ابتدا ملون یا طالبی را پوست و به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. موز را هم به صورت جداگانه پوست کنید و حلقه‌ای برش بزنید. حالا موز و طالبی را به صورت جدا به مدت ۱ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ ببندد.
بعد از این مدت زمان طالبی و موز یخ زده را داخل پارچ مخلوط کن بریزید، سپس بستنی وانیلی، شیر و تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید و چند پالس دستگاه را بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. حالا شیک خوشمزه‌تان را داخل لیوان مخصوص سرو بریزید و با تکه‌های موز و طالبی دور لیوان را تزیین کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ طالبی سرشار از مواد مغذی است که برای سلامت بدن مفید هستند. طالبی حاوی کربوهیدرات، پروتئین، آب، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی است. همچنین طالبی دارای ویتامین A، بتاکاروتن، ویتامین B یک، دو، شش، ویتامین C و ویتامین K است. هنگام خرید طالبی برای اینکه بتوانید یک طالبی شیرین و آبدار را تهیه کنید، باید به این نکات توجه داشته باشید:
ـ اگر طالبی شیرین را نزدیک بینی‌تان ببرید و آن را بو کنید، عطر و بوی خوشایندی دارد.
ـ یک طالبی خوب باید پوست زبر داشته باشد.
ـ طالبی خوب و شیرین یا زرد متمایل به سبز است یا زردی کم‌رنگ دارد.
ـ سر طالبی باید نرم‌تر از بدنه باشد. اگر همه قسمت‌های طالبی نرم بود، قطعاً آن طالبی بیش از حد رسیده و ترشیده است.
ـ یک طالبی سالم و شیرین خطوط سبز کم‌رنگ دارد؛ بنابراین اگر خطوط سبز روی پوست تیره‌تر بود، آن طالبی تازه نیست.
۲ ـ بهتر است برای تهیه این اسموتی میوه‌ای از بستنی وانیلی استفاده کنید؛ زیرا سایر بستنی‌ها برای تهیه اسموتی و شیک مناسب نیستند.
۳ ـ این اسموتی را با هر نوع میوه دیگر که دوست دارید هم میتوانید تهیه کنید.
کانال عصر ایران در تلگرام
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد